Szent György-hegyi Cabernet Sauvignon 2019

Szinte kénmentes bor, kéntartalom 20 mg/L. A zúzás klasszikusan, lábbal történt. Bogyózva nem volt. Utána kézzel került az 500 literes tartályba, ott erjedt ki a héj alatt. Nem volt préselve. 1 hónap után lett kisebb szitával, kézzel leszedve a héj, közben kézzel kicsit nyomkodtuk a szitán. Ez volt a préselés :-) . További 1 hónap durva seprőn érlelődés után lett átfejtve a bor ügyesen, seprő szívása nélkül, egy másik tartályba.

Dűlőszelektált bor a Szent György-hegy délkeleti lejtőjéről, a Lovasi dűlőről.

Fantasztikusan természetes illatban és ízben is. Fekete gyümölcsök, fűszerek, és a dohány dominálnak. Éppen egy kicsit túlérett stílus. Testes, nagyon komplex bor érett, kisimult tanninokkal. Mivel nem volt hordóban, a tipikus Cabernet Sauvignon jegyek méginkább érezhetőek. 

Közvetlenül csapról palackozva. 

Spontán erjedt, szűretlenül és derítetlenül került palackba.

Alk.: kb. 13.5%

5.900 Ft