Ültetvényeink

Ültetvényeink a Szent György-hegy déli, délkeleti lejtőjén helyezkednek el. Innen szüreteljük az összes termést natúr borainkba. Minden ültetvényünk viszonylag magasan fekszik, talaja klasszikus vulkáni talaj számottevő bazaltkővel a felszínen. Igazi Grand Cru területek. A vulkáni talaj ásványossága egyértelműen megjelenik a borokban leginkább sós érzet formájában, Somlóhoz hasonló karakterrel. 

A már 30-40 éves Olaszrizling mellett kék szőlőt telepítettünk, Kékfrankos és bordói fajtákat, melyek szintén pompásan érzik magukat a vulkáni talajon. A natúr bor elkészítéséhez alapvető a precíz és szinte vegyszermentes munka a szőlőben. Gyomirtózás kizárt, permetezést csak gyenge, kontakt szerekkel (bordói lé és kén) végzünk 3-4 alkalommal évente. Mivel a natúr borokhoz a cél tökéletes fürtök szüretelése, ezért a zöldmunka kiemelten fontos, szellős lombozatra van szükség, amit a szél jól át tud járni. Én a talajmozgatás híve vagyok, minden második sort megművelünk.